Для беременных соевый соус

Можно ли беременным соевый соус: польза и вред

Невзирая на своё восточное происхождение, соевый соус сегодня пользуется особой популярностью во всех кухнях мира.

Многие гурманы его расценивают не просто как пикантную приправу, а, в первую очередь, как очень полезный для здоровья натуральный продукт.

Можно ли его употреблять во время беременности, какую пользу или вред он принесёт, чем отличается подлинный товар от подделки, правила его выбора и хранения — обо всём этом вы узнаете из статьи.

Можно ли беременным употреблять соевый соус

Натуральный соевый соус представляет собой отфильтрованную смесь из солёной воды, пшеничных и соевых бобов. Но для её получения требуется много времени, поскольку технология изготовления предусматривает длительное брожение, что может длиться от полутора месяцев до 3 лет.

В зависимости от периода выдержки, продукт бывает светлым либо более насыщенным — тёмным. Главной «изюминкой» этой приправы является специфический базовый вкус.

Благодаря ему соус широко используется в качестве салатной заправки, а также для маринования мяса, приготовления первых и вторых блюд, состоящих из риса, грибов, морепродуктов, рыбы.

Если рассматривать подлинный продукт, то его умеренное употребление лишь улучшит здоровье едока, в том числе и беременных женщин.

Однако следует учесть тот факт, что современные производители научились ускорять процесс брожения с помощью добавления специальных грибков и бактерий.

В таком случае полученный концентрат обладает пикантным кисловатым привкусом. Эксперты расценивают данный продукт как натуральный и разрешают к употреблению потенциальным матерям. Узнайте больше о свойствах соевого соуса.

А вот соус, полученный путём гашения щёлочью проваренных бобов с соляной или серной кислотой, считается подделкой и категорически запрещается для пищевых целей. По словам специалистов, это не единственный способ приготовления поддельной приправы.

Сегодня многие мошенники в кустарных условиях варят бобовую пасту, после чего растворяют её в солёной воде со множеством ароматизаторов и химических примесей. В таком суррогате самыми опасными для здоровья являются консерванты и эмульгаторы E121, E123, E173, E240, а также генетически модифицированная соя. Последствия такой еды не могут предвидеть даже учёные.

Польза

Считается, что добавление воды в состав натурального соевого соуса было обусловлено экономией ценного пшенично-бобового сырья. Его пользу для человеческого организма трудно переоценить.

Благодаря сочетанию жизненно важных органических и аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, антиоксидантов, из которых состоит продукт, он обладает следующими полезными свойствами:

• стимулирует регенерацию клеток и задерживает их старение;
• снижает риски развития онкологических заболеваний;
• нормализует работу органов желудочно-кишечного тракта (результат получается как следствие жизнедеятельности живых бактерий);
• укрепляет сосуды и благотворно влияет на сердечную деятельность;
• снимает отёчность (продукт является лучшим заменителем соли);
• облегчает болевые ощущения;
• успокаивает нервную систему;
• противодействует появлению растяжек на коже, что очень актуально при беременности;
• уменьшает риски развития артроза, остеопороза, артрита;
• помогает контролировать вес (в стограммовой порции продукта содержится всего лишь 55 ккал);
• нивелирует кожные дерматиты;Важно!К употреблению беременными женщинами категорически не рекомендован соевый соус, произведённый путем гидролиза. В данном продукте накапливаются опасные для здоровья канцерогенные вещества. Из-за высокого риска содержания кишечных паразитов и патогенных микроорганизмов также противопоказаны сопутствующие приправе блюда из сырой рыбы в виде роллов и суши.
• улучшает кровообращение;
• питает организм полезными веществами (среди нутриентов обнаружены: витамины группы B, а также ретинол и токоферол, фолиевая кислота, кальций, магний, железо, цинк, фосфор и около 20 аминокислот).

Противопоказания и вред

Пользу для беременных окажет лишь умеренная порция натуральной японской приправы.

Если же её употреблять бесконтрольно, у будущей матери могут возникнуть:

• отёки, спровоцированные нарушением водно-солевого баланса и задержкой жидкости в мягких тканях тела;
• гипертония, появление которой будет спровоцировано перегрузкой организма;
• мочекаменная болезнь;
• обострение гастрита, панкреатита, язв органов пищеварительного тракта, возникающих из-за раздражающих свойств составляющего соус натрия.

Даже минимальные порции соевого соуса могут навредить людям, страдающим от любых недугов органов желудочно-кишечного тракта. Кроме того, специя запрещена пациентам, у которых диагностируются гипертония, почечные болезни, а также аллергические реакции.

https://www.youtube.com/watch?v=P4DOWWPaNks

Возможны также нежелательные последствия после употребления данной приправы при индивидуальной непереносимости её составляющих. Избегайте поддельной и некачественной продукции, ведь она может стать причиной раковых заболеваний, а также детского уродства.

Дело в том, что суррогатный соевый соус содержит в себе тяжёлые металлы и токсины, которые при попадании на слизистые оболочки разрушают их. Если такую еду употреблять задолго до зачатия, в результате можно столкнуться с проблемой бесплодия.

Важно!Категорически запрещено давать соевый соус (даже качественный из натурального сырья) детям, не достигшим шестилетнего возраста. По мнению педиатров, продукт в растущем организме может спровоцировать сбои в работе щитовидной железы и аллергические реакции.

Как выбрать при покупке

Для того чтобы не подвергать опасности своё здоровье и здоровье будущего малыша, любительницам пикантных блюд эксперты советуют при покупке соевых соусов руководствоваться следующими правилами:

1. Не гонитесь за дешёвым товаром. Натуральный продукт не может стоить дешевле 50 долларов.
2. Покупайте изделия исключительно в прозрачной стеклянной таре, ведь жидкость, расфасованная в пластиковые ёмкости, характеризуется небольшим сроком годности.
3. Обратите внимание на консистенцию просматриваемой в бутылке жидкости. В ней недопустимы осадок и любые визуальные примеси.
4. Всегда читайте информацию от производителей.

   Желательно отдавать предпочтение вариантам, у которых на этикетке присутствует фраза «естественное брожение», а в перечне ингредиентов отсутствуют опасные консерванты и эмульгаторы.

5. В качественном товаре доля белка не может быть меньше 7%.
6. Оцените цвет приглянувшегося соуса. Он может характеризоваться любыми оттенками коричневого.

   Учтите: чем темнее специя — тем больше её выдержка.

: как определить качество соевого соуса

Как хранить в домашних условиях

Неправильное хранение соевой приправы, так же, как и чрезмерное пристрастие к ней, может навредить будущей матери. Чтобы этого не произошло, всегда держите приобретённый товар в закрытом виде.

Вакуум предотвратит попадание внутрь патогенных микроорганизмов и сохранит вкусовые свойства жидкости. Идеальным местом для хранения пикантной пищевой добавки является дверца холодильника.

Однако допускается в качестве хранилища и обычный кухонный шкафчик, но при этом нужно выбирать защищённые от солнечного света места вдали от источников тепла (батареи центрального отопления, духовки, микроволновки, газовой плиты). Нельзя хранить соевый соус на подоконнике либо оставлять на столе. Учитывайте рекомендации производителей и помните, что натуральный продукт не испортится на протяжении длительного периода.

В этом плане, в зависимости от технологии производства, существуют некоторые различия в сроке годности соуса. В среднем, его порча наступает через полгода (в составе такой специи вы не обнаружите консервантов). Умеренное употребление соевой приправы не навредит беременной женщине. Вред может причинить лишь избыточное количество пикантного лакомства и некачественный продукт.

Источник: https://lifegid.com/bok/3170-soevyy-sous-pri-beremennosti-mozhno-ili-net.html

можно ли беременным соевый соус

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

статьи

Многие из нас за последние годы очень полюбили японскую кухню, которая считается очень полезной для здоровья.

В японской кухне все продукты практически не проходят никакой обработки и употребляются в пищу свежими и сырыми. Большое значение в японской кухне имеют такие добавки к пище как соевый соус, имбирь и японская горчица васаби.

Речь в этой статье пойдет именно о соевом соусе, и о том, можно ли употреблять соевый соус при беременности.

История и описание

Для начала давайте расскажем вам о том, что же такое соевый соус и откуда он взялся.

Приблизительно 2000 лет назад, в одном из буддистских храмов в Китае, местный повар изобрел уникальный и удивительный по вкусу соус, который состоял только лишь из соевых бобов, пшеницы, воды и соли.

Буддистским монахам нельзя было употреблять в пищу животные продукты, и поэтому повар хотел хоть как-то разнообразить рацион монахов. Вот так он создал соевый соус, который очень быстро стал популярен не только среди монахов, но и среди всех жителей Китая, а затем и всего Востока.

Сегодня, жители Китая и Японии не проживают и дня без того, чтобы не употребить соевый соус. Они добавляют его везде – в рис, в супы, в салаты, в мясо и т.д.

Настоящий соевый соус делается очень долго и не просто. Сначала чистые соевые бобы смешивают с поджаренными пшеничными зернами и добавляют в подсоленную воду. Все это перемешивается и держится в чанах, где и происходит процесс брожения, который длится…..от нескольких месяцев до 3 лет! После этого получившийся соус фильтруется и разливается по бутылкам.

Как известно, жители Китая и Японии славятся на весь мир своим долголетием. Может быть, секрет в соевом соусе? Давайте попробуем понять, есть ли польза и можно ли употреблять соевый соус во время беременности.

Соевый соус – польза

Все мы знаем, что много проблем с нашим здоровьем связаны с нашим питанием и, в первую очередь, с употреблением соли и сахара. Большое количество соли вызывает гипертонию. Соевый соус содержит очень мало соли (всего 6-7%), но при этом хорошо ее заменяет.

Соевый соус имеет в своем составе массу полезных веществ, которые в особенности необходимы женщине в период планирования беременности и во время беременности – фолиевая кислота, магний, калий, железо, кальций, фосфор, витамин Е, биотин и витамины группы В.

Что еще немало важно – соевый соус содержит антиоксиданты, препятствующие старению и более 20 незаменимых жизненно необходимых аминокислот.

И, наконец, соевый соус содержит живые бактерии, которые улучшают пищеварение.

Соевый соус – вред

В принципе настоящий, сделанный традиционным способом соевый соус не имеет никаких противопоказаний и побочных эффектов. Однако, как мы с вами понимаем, производители не могут ждать 3 года, пока завершится процесс брожения и поэтому часто добавляют гидролизованные кислоты соевого белка, чтобы процесс брожения ускорился. В результате мы имеем уже не такой уж вкусный и полезный продукт.

Какой бывает соевый соус

С учетом того, что процесс брожения имеет разную продолжительность, бывает и разный соевый соус. Он бывает темным и светлым, соответственно, темный зреет в несколько раз дольше, а значит, и полезнее, чем светлый.

Он бывает крепким и легким – крепкий зреет дольше. Кроме того соевый соус бывает соленым и сладким. Но в России привыкли употреблять в пищу только соленый.

А вот в Японии и Китае любят и сладкий соевый соус, который очень хорошо сочетается с рыбой, овощами и морепродуктами.

Какой купить?

Как видите, соевый соус при беременности можно спокойно употреблять и не переживать за свое здоровье и здоровье будущего малыша.

Даже если вы купите соевый соус, который был создан ускоренным процессом брожения, вы все равно не навредите себе и ребенку – просто получите меньше полезных веществ и не получите насыщенного вкуса.

Куда более серьезную угрозу для здоровья представляют более привычные для нас продукты – колбасы, сосиски, кетчупы, полуфабрикаты и т.д.

Чтобы обезопасить себя от подделок и некачественных продуктов, обратите внимание на внешний вид и состав продукта при покупке.

Старайтесь выбирать стеклянные, а не пластиковые бутылки. Соевый соус в пластиковой бутылке теряет свои вкусовые качества.

Состав соевого соуса должен содержать – сою, соль, воду, пшеницу, немного алкоголя (ведь это продукт брожения). Не стоит бояться содержания алкоголя в соевом соусе. Его в продукте настолько же мало, сколько и в обычно кефире, притом, что кефира вы сможете выпить явно больше, чем соевого соуса! В состав также могут входить дополнительные ингредиенты – чеснок, перец, имбирь и т.д.

Чтобы купить настоящий традиционный соевый соус, который выдержал весь процесс брожения без гидролизованных кислот, вы должны найти бутылочку, на которой будет написано «Naturally Brewed» (натурально сваренный).

Цвет соевого соуса должен быть темно-коричневым с легким красноватым оттенком. Полностью черный цвет говорит о красителях.

Если вы любите японскую кухню и уже не представляете свою кухню без соевого соуса, то кушайте на здоровье! Этот продукт можно спокойно употреблять на любом сроке беременности. Более того, соевый соус при грудном вскармливании также можно употреблять без страха за здоровье малыша. Самое главное выбирайте хороший и качественный продукт!

Источник: http://www.e-motherhood.ru/soevyj-sous-pri-beremennosti/

Можно ли беременным соевый соус?

Во время беременности возникает множество запретов на употребление тех или иных продуктов. То же самое относится и к различным вкусовым добавкам. Многие женщины интересуются: можно ли беременным употреблять соевый соус?

Соевый соус стал популярен в нашей стране благодаря сушам и японской кухне в целом.

Его можно использовать в качестве вкусовой добавки или маринада в различных блюдах, начиная от салатов и заканчивая мясными приготовлениями.

Кроме специфического вкуса, который придает соевый соус, стоит отметить его полезные свойства. Соевый соус содержит в своем составе калий, магний, фолиевую кислоту, витамины группы В.

Эти вещества крайне необходимы для нормального внутриутробного развития плода. Эта пищевая добавка является секретом молодости японской нации, так как соевый соус богат антиоксидантами, которые замедляют старение клеток и способствуют быстрому их обновлению. Кроме того соевый соус нормализует пищеварение, что очень важно для женщин, находящихся в положении.

Благодаря своим вкусовым особенностям, соевый соус можно использовать вместо соли. Для беременных женщин это очень актуально, так как соль задерживает жидкость в организме и провоцирует образование отеков. Исходя из всех преимуществ соевого соуса, можно сделать вывод, что беременным женщинам даже полезно употреблять его в виде добавок к основным блюдам.

Однако полезным будет только настоящий выдержанный соевый соус. Натуральный соевый соус производится способом брожения и выдержки в несколько лет, как вино.

Искусственные соевые соусы готовят ускоренным методом – путем гидролиза или добавляя специальные вещества, провоцирующие брожение.

Такой продукт является вредным не только для беременной женщины и ее будущего малыша, но и для любого человека.

Таким образом, соевый соус можно и нужно употреблять во время беременности, независимо от срока. Но, чтобы не навредить себе и малышу, стоит внимательно и тщательно подходить к выбору продукта, а так же употреблять его в умеренных количествах.

Источник: http://geo-storm.ru/zdravija-zhelaem/beremennost/mozhno-li-beremennym-soevyjj-sous/

Соевый соус – легендарный продукт китайской кухни

Эта приправа появилась около 2000 лет назад в буддистском храме. Повар придумал интересный соус, который состояли из соли, воды, пшеницы и соевых бобов. Монахам понравилось, и очень быстро он распространился не только в Китае, но и на всем Востоке.

Китайскую и японскую кухню и сейчас отличает частое использование этой жидкости. Но она популярна не только на Востоке, но и в Европе.

Польза и вред

Готовить его довольно сложно и долго. Сначала поджаренные зерна пшеницы смешивают с соевым бобами. Эту смесь добавляют в соленую воду. Затем все держат в чанах, где происходит процесс брожения, длиться он может до 3 лет. Затем смесь фильтруют и разливают по бутылкам.

Какова польза этой жидкости? В его состав входят антиоксиданты. Они обновляют клетки и задерживают их старение, снижают риск развития онкологии. Соус содержит цинк, железо, магний, фосфор, кальций, фолиевая кислота, витамины А, Е, а также группы В, более 20 аминокислот.

Он нормализует работу пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы, облегчает головные боли, снимает отеки, дерматиты, растяжения, оказывает седативное действие. Соевый соус уменьшает риск развития артрозов и артритов, остеопороза. Поскольку в этом продукте есть фитоэстрогены, он полезен женщинам в период климакса.

Полезен он и тем, что не содержит жиров, калорийность его всего 70 ккал на 100 г. Следовательно, если вы хотите похудеть и сидите на диете, можно использовать эту жидкость и не бояться поправиться. Поскольку в нем – всего 7% соли, этот продукт прекрасно заменяет соль. Он поможет снять отеки, так как выведет лишнюю жидкость.

Однако все это относится к качественному продукту. Если вы приобретете подделку, получите только вред.

Можно ли беременным употреблять соевый соус?

Натуральный качественный продукт не несет угрозы для беременных женщин. А вот подделка может быть очень опасной для здоровья.

Все зависит от способа производства. Раньше настоящий соус долго готовили. Сейчас используют специальные бактерии и грибы, чтобы ускорить брожение. Если соя расщеплена таким образом, она образует сахар, привкус у нее становится кисловатым. Эту смесь фильтруют и удаляют микроорганизмы. Получается натуральная смесь, но приготовленная в ускоренном процессе.

Подделку готовят по-другому. Сначала бобы сои проваривают с соляной или серной кислотой, затем гасят смесь щелочью. Получается некачественный синтетический продукт.

Еще один способ приготовить ненастоящий соус: размешать пасту из бобов с водой и добавить много ароматизаторов. Самая опасная жидкость приготовлена с использованием ГМО. ГМО-соя может вызвать непредсказуемые заболевания.

Какие именно – не могут предсказать даже ученые.

Вот о такой некачественной жидкости негативно отзываются диетологи. Суррогат может нести в себе частицы тяжелых металлов и токсичные вещества. Они оседают на стенках органов и могут вызвать онкологию и бесплодие. Кроме того, жидкость, приготовленная с использованием щелочей, провоцирует заболевания ЖКТ.

Как определить настоящий продукт?

Надо очень внимательно относиться к выбору, и учитывать следующие нюансы:

• настоящий соус довольно дорогой;
• бутылка должна быть стеклянной;
• цвет должен быть коричневым – светлым или темным;
• жидкость должна быть прозрачной;
• на этикетке есть надпись «естественное брожение» ;
• продукт приготовлен без консервантов;
• содержание белка – не менее 7%.

Особенно аккуратными в выборе надо быть во время беременности.

Ведь вред при употреблении некачественного продукта будет нанесен не только женщине, но и ребенку.

Что делать, если женщине в положении захотелось съесть роллы? Ведь в качестве ингредиента часто используют этот соус. Естественно, вы не можете знать точно, качественный или нет продукт в этом блюде.

В таком случае лучше приготовить это блюдо самостоятельно, ведь сейчас множество рецептов можно найти в интернете.

Тогда вопрос, можно ли беременным есть роллы с соевым соусом, не возникнет со всей своей угрозой.

Как видите, соевый соус при беременности употреблять можно. Но это должна быть качественная смесь, а не подделка. Тогда никакого вреда здоровья беременной женщине и ее ребенку продукт не принесет.

Источник: http://mjusli.ru/ja_mama/planirovanie-beremennosti/beremennym-soevyj-sous

Источник: https://amozhnoli.ru/mozhno-li-beremennym/mozhno-li-beremennym-soevyj-sous

Соевый соус: польза и вред для организма. Поможет ли он похудеть?

Жители восточных стран, а точнее, Китая и Японии, подарили людям всего мира уникальный, невероятно вкусный продукт – соевый соус. Польза и вред такой пищевой добавки вызывают интерес у многих гурманов. В сегодняшней статье мы рассмотрим, кому полезен такой соус, а в каких случаях его лучше исключить из своего меню.

Компонентный состав

Многие люди, особенно почитатели восточных блюд, обожают соевый соус. Польза и вред для мужчин, представительниц противоположного пола зависят от компонентного состава. По вкусу такой продукт можно назвать неповторимым. Блюдо с добавлением этого соуса приобретает острый и солоноватый привкус.

На заметку! Готовят соевый соус не только из бобов, но и из пшеницы. Специально добавляют бактерии для брожения. До готовности соус доходит под воздействием палящего солнца.

На сегодняшний день популярностью пользуется темный и светлый соевый соус. Первый чаще используют для приготовления мясных и рыбных блюд, а вот светлый гармонично дополнит вкус овощных салатов и закусок.

Важно! От производителя и качества соевого соуса зависит его компонентный состав. В натуральном соусе нет вредных веществ и консервантов.

За что же ценится соевый соус «Киккоман»? Польза и вред его станут понятны после изучения компонентного состава. В соевом соусе содержатся витамины, минеральные вещества, микро- и макроэлементы, в частности:

• зола;
• ди- и моносахариды;
• фосфор;
• магний;
• цинк;
• холин;
• аминокислоты;
• натрий;
• витамины группы В.

Только представьте, что в натуральном соевом соусе содержится около двух десятков аминокислот, необходимых человеческому организму для полноценного функционирования.

Обогащен такой продукт и витаминами группы В. Что касается микро- и макроэлементов, то в составе соевого соуса можно отыскать чуть ли не 2/3 элементов из Менделеевой таблицы. Пищевая ценность соевого соуса относительно невелика и составляет примерно 50 килокалорий из расчета на 100 г продукта.

Не всем любителям азиатского угощения известны польза и вред соевого соуса для женщин и мужчин. Давайте обсудим это подробнее.

Что сказать о пользе?

Разумеется, что полезными свойствами будет обладать только качественный продукт, изготовленный из соевых бобов путем брожения. Ввиду недобросовестной конкуренции некоторые производители добавляют различные пищевые добавки и консерванты. Как вы понимаете, пользы от такого угощения будет совсем мало.

К числу целебных свойств соевого соуса следует отнести:

• нормализацию тока крови;
• улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
• способствование омоложению кожных покровов;
• избавление от бессонницы;
• лечение головной боли различной интенсивности;
• облегчение болевых синдромов различной этиологии;
• замедление процессов естественного старения организма;
• профилактику появления злокачественных новообразований;
• избавление от отечности;
• облегчение самочувствия при растяжениях;
• избавление от избыточной массы тела;
• укрепление костной ткани;
• облегчение болевых синдромов в период менструального кровотечения.

За что еще ценится соевый соус? Для беременных польза и вред его будут аналогичными, вот только злоупотреблять этой пищевой добавкой все-таки не рекомендуется.

В соевом соусе содержится высокое количество фитоэстрогенов, которые оказывают благоприятное воздействие на женский организм. Улучшается самочувствие, особенно в климактерический период. Весьма полезна такая добавка и в критические дни. Ученые пришли к выводу, что употребление соевого соуса защищает организм от развития онкологической патологии молочных желез.

Кому еще можно употреблять в пищу соевый соус? Польза и вред для печени связаны также с компонентным составом восточного яства. Дело в том, что в соусе содержатся антиоксиданты, которые способствуют очищению организма в целом и печени в частности. Выводятся радикалы, накопившиеся токсины, восполняется витаминный запас.

Специалисты советуют есть соевый соус при наличии ряда заболеваний и патологий, в том числе:

• ожирения;
• сахарного диабета;
• артроза;
• артритов;
• других заболеваний костной и суставной тканей;
• холецистита;
• запоров хронического типа;
• нарушений функционирования пищеварительного тракта;
• ишемических недугов;
• повышенного артериального давления.

В современном мире многие люди приветствуют вегетарианство. При полном отказе от продуктов животного происхождения необходимо искать альтернативные источники белка. В соевом соусе содержится высокая концентрация протеина растительного происхождения.

Соевый соус для похудения: вред и польза

Многие представители противоположных полов ведут активную борьбу с избыточной массой тела. В погоне за идеальными параметрами мы зачастую забываем о своем здоровье. Одно золотое правило известно всем худеющим – количество соли в рационе необходимо минимизировать. Ведь именно эта пищевая добавка задерживает выведение жидкости из организма.

А вот соевый соус почему-то разрешают вводить в диетический рацион. Оценивая солоноватый вкус такой пищевой добавки, можем прийти к выводу, что в соевом соусе есть соль. Поэтому в большом количестве таким соусом лакомиться нежелательно.

А что касается калорийности, то она действительно низкая. Вы можете добавлять буквально ложечку соевого соуса в любые блюда, улучшая их вкусовые качества.

Кому соус соевый вреден?

Прежде чем вводить такую восточную приправу в свое меню, необходимо оценить вред соевого соуса для организма. Несмотря на богатый компонентный состав и огромный перечень полезных свойств, соевый соус может быть и опасным для человеческого здоровья. Все зависит от того, какой продукт вы выбираете.

Внимательно изучайте состав и не забывайте, что подлинный соус изготавливается путем брожения. В нем не должно быть никаких примесей и добавок, исключительно бобы и бактерии.

К сожалению, в наше время недобросовестная конкуренция процветает, из-за чего многие из нас становятся жертвами и заложниками своих вкусовых предпочтений. Некачественная восточная добавка изготавливается на основе соляной кислоты. Только представьте, какой ущерб такой соус может причинить вашему здоровью.

На заметку! Настоящий соевый соус должен иметь вязкую консистенцию и слегка прозрачный оттенок. Как правило, такой продукт реализуется в стеклянных тарах.

В составе соуса есть пептиды. Под воздействием этих веществ сужается сосудистый просвет, в результате чего увеличивается уровень артериального давления. Поэтому людям, страдающим гипертонией или резкими перепадами давления, от такого угощения лучше отказаться.

Не стоит злоупотреблять соевым соусом при нарушении работы пищеварительного тракта. К числу противопоказаний относят заболевание гастритом и воспалением поджелудочной железы. Содержащиеся в соевом соусе компоненты могут оказывать раздражающее воздействие на слизистую оболочку поджелудочной железы, что приведет к обострению симптоматики и ухудшению самочувствия.

Особенно не рекомендуется при наличии перечисленных недугов употреблять в пищу соевый соус с различными усилителями вкуса и добавками. Все это может негативно сказаться на состоянии здоровья.

В ряде случаев соевый соус провоцирует проявление аллергической реакции со всеми вытекающими последствиями. Если у вас появилась характерная для аллергии симптоматика, от употребления такого восточного угощения следует отказаться.

Важно! Уделяйте особое внимание выбору соевого соуса. Любимая добавка может стать причиной ваших проблем со здоровьем.

Также врачи советуют минимизировать употребление соуса, приготовленного из соевых бобов, при заболевании сахарным диабетом и подагрой. Мужчинам тоже не стоит злоупотреблять соевым соусом, ведь в нем содержится высокая концентрация натрия. Если не ограничивать себя, то со временем могут появиться солевые отложения в суставной ткани, а также нарушение функционирования печени.

Источник: http://polzaplus.ru/raznoe/soevyj-sous-polza-i-vred-dlya-organizma-pomozhet-li-on-poxudet

Все хорошо в меру: можно ли беременным соевый соус?

Популярнейший продукт азиатской кухни – соевый соус – известен почти три тысячи лет. Многие пристрастились к традиционным блюдам с этой пикантной приправой.

Во время вынашивания ребенка женщины начинают подходить к привычным продуктам с особой разборчивостью, ведь речь идет о здоровье не только мамы, но и будущего малыша.

Можно ли беременным добавлять в пищу соевый соус, какую пользу или вред он может принести? И как же быть, если без любимой приправы жизнь не мила? Как гласит народная мудрость, все хорошо в меру.

Несколько капель качественного соевого соуса, добавленных в салат, доставят удовольствие, но есть соус ложками, тем более некачественный или приготовленный с помощью химии, точно не стоит. Пожалуй, больше чем соус опасны его «спутники» — блюда, приготовленные из сырой рыбы.

Знакомьтесь — соевый соус

Соевый соус получают в результате сбраживания соевых бобов и зерновых культур (чаще всего пшеницы) с помощью плесневых грибов из рода аспергилл. Эти же грибки отвечают за ферментацию риса для получения знаменитой японской водки сакэ, являются основным источником в производстве лимонной кислоты и некоторых ферментов.

В соусе присутствуют производные глутаминовой кислоты, которые обладают способностью ярко подчеркивать, но не изменять вкус блюда. В нем есть множество минеральных компонентов, аминокислот и витаминов. в приправе антиоксидантов, замедляющих старение, затмевает большинство других источников. В ней в 150 раз больше этих полезных веществ, чем в любых цитрусовых с их ударной дозой витамина С.

Немного истории

Приправа появилась в Китае примерно в восьмом веке до нашей эры. Пожалуй, это один из древнейших соусов на земле. В Древнем Китае для производства соуса использовали рыбу, к которой добавляли соевые бобы. Воду стали добавлять немного позже, видимо, для того, чтобы увеличить объем весьма дорогого соуса.

Из Японии в Европу приправу привезли голландские купцы в середине восемнадцатого века. Удивительно быстро она завоевала большую популярность.

А через столетие японский рецепт приправы был полностью заменен китайским. Европейским кулинарам долго не удавалось повторить понравившуюся приправу, несмотря на то, что рецепт соуса удалось достать.

Камнем преткновения стало непонимание роли плесневых грибков в процессе приготовления.

Как готовят приправу

Традиционно соус производят с помощью ферментации. Сбраживание смеси соевых бобов и зерна (чаще всего обжаренной пшеницы) при помощи грибков занимает очень много времени. В древности чаны с бродящей массой выставляли на солнце на долгие месяцы, а то и годы. Буддийские монахи выдерживали соус в течение трех долгих лет. Но в современном производстве такой подход невозможен.

Сейчас температура и влажность ферментируемой массы контролируются в специальных инкубационных камерах. Как происходит приготовление:

• сою вымачивают в воде и варят до готовности;
• пшеницу обжаривают и толкут;
• компоненты соединяют в равных частях;
• в смесь добавляют культуру плесневых грибков;
• заливают все рассолом или засыпают солью;
• ферментация длится от 40 дней до трех лет, в результате получается вязкая паста;
• массу прессуют, чтобы отделить жидкость от твердых отходов;
• сырую приправу прогревают, чтобы убить плесневые и дрожжевые грибки (пастеризация);
• на заключительном этапе жидкость фильтруют и разливают в бутылки.

Узнайте, можно ли применять спрей Синуфорте при беременности.

Читайте: чем полезен чернослив для беременных женщин.

Это описание традиционного процесса приготовления приправы. Второй вариант – гидролизация с помощью кислоты. Преимущества метода – продукт готов за три дня и дольше хранится. Вкус, текстура и запах соуса отличаются от приготовленного классическим методом, но для быстрого получения прибыли гидролизация отлично подходит.

Внимание! Если соевый соус произведен гидролизом, в нем накапливаются опасные канцерогены.

Порой производители смешивают приправы, приготовленные традиционным способом и гидролизом. Для здорового человека при умеренном употреблении это не представляет опасности, но во время беременности использовать такой соевый соус нежелательно.

Можно или нельзя, полезно или вредно?

В соевой приправе помимо антиоксидантов есть аминокислоты и витамины. Соус из натуральных компонентов, приготовленный по классической схеме:

• улучшает циркуляцию крови;
• укрепляет сосуды и сердце;
• помогает при головных и мышечных болях;
• низкий процент соли снижает риск отеков;
• не содержит холестерина;
• имеет низкую калорийность.

Эти преимущества дает небольшая разумная порция любимой приправы, но в больших количествах соевый соус, даже приготовленный по всем правилам, может быть опасен, особенно при беременности. Количество соли в приправе невелико, но при неумеренном потреблении вы получите все «прелести» передозировки соли:

• отеки из-за задержки жидкости в организме;
• лишний вес по той же причине;
• гипертония, как следствие перегрузки организма.

Отдельно стоит сказать о качестве продукта. В погоне за прибылью производители не стесняются в средствах. При ускоренном приготовлении приправы с помощью соляной или серной кислоты и щелочи (так называемый метод гидролиза) говорить о какой бы то ни было пользе не приходится.

Важно! Опасность представляют еще и «сопутствующие» соусу блюда. Суши и роллы, приготовленные из сырой рыбы, могут содержать кишечных паразитов и патогенные микробы.

Как выбрать качественный соус?

В кафе и ресторанах нет возможности проследить, какой именно соус вам подают. Небольшая надежда на добросовестность «кормильцев» и хорошее качество приправы, конечно, есть, но она очень небольшая. При беременности надежнее приобретать соевый соус самостоятельно в крупных магазинах или супермаркетах.

Обращайте внимание на тару, надписи на этикетке, технологию изготовления:

• приправа в стеклянной бутылке заведомо лучше, чем в пластмассовой таре;
• хороший соус, приготовленный классическим методом, не может стоить дешево (от 300 руб. и выше);
• при приготовлении используются соя, пшеница, соль, сахар и уксус, возможно добавление чеснока;
• не должно быть красителей, консервантов и скромной надписи мелким шрифтом «искусственный»;
• жидкость прозрачная, без включений;
• на ярлыке должна быть надпись, что соус приготовлен сбраживанием, а не гидролизом;
• чем дольше срок брожения, тем лучше.

Советуем прочитать о безопасности употребления сала при беременности.

Читайте: когда назначается ацетилсалициловая кислота беременным.

Узнайте о методах лечения синусита при беременности.

В магазине трудно бывает рассмотреть информацию на упаковке. Запомните или запишите понравившуюся марку соуса, его производителя и любую информацию, которую удастся прочесть на бутылке, но воздержитесь пока от покупки. Дома уточните в интернете характеристики выбранного соуса, узнайте о производителе, почитайте отзывы. Только когда будете уверены в выборе, возвращайтесь за покупкой.

Поводов поволноваться у будущих мам предостаточно. Не стоит добавлять к их списку тоску по любимой приправе. Заменяйте соевым соусом хорошего качества (!) соль, добавляйте его в салаты, готовьте на его основе другие соусы. Но не забывайте – все хорошо в меру.

Источник: https://moeditya.com/pitanie/dlya-mam/beremennyim-soevyiy-sous

Соевый соус при беременности

Для начала давайте расскажем вам о том, что же такое соевый соус и откуда он взялся.

Приблизительно 2000 лет назад, в одном из буддистских храмов в Китае, местный повар изобрел уникальный и удивительный по вкусу соус, который состоял только лишь из соевых бобов, пшеницы, воды и соли.

Буддистским монахам нельзя было употреблять в пищу животные продукты, и поэтому повар хотел хоть как-то разнообразить рацион монахов. Вот так он создал соевый соус, который очень быстро стал популярен не только среди монахов, но и среди всех жителей Китая, а затем и всего Востока.

Сегодня, жители Китая и Японии не проживают и дня без того, чтобы не употребить соевый соус. Они добавляют его везде – в рис, в супы, в салаты, в мясо и т.д.

Настоящий соевый соус делается очень долго и не просто. Сначала чистые соевые бобы смешивают с поджаренными пшеничными зернами и добавляют в подсоленную воду. Все это перемешивается и держится в чанах, где и происходит процесс брожения, который длится…..от нескольких  месяцев до 3 лет! После этого получившийся соус фильтруется и разливается по бутылкам.

Как известно, жители Китая и Японии славятся на весь мир своим долголетием. Может быть, секрет в соевом соусе? Давайте попробуем понять, есть ли польза и можно ли употреблять соевый соус во время беременности.

Итог

Если вы любите японскую кухню и уже не представляете свою кухню без соевого соуса, то кушайте на здоровье! Этот продукт можно спокойно употреблять на любом сроке беременности. Более того, соевый соус при грудном вскармливании также можно употреблять без страха за здоровье малыша. Самое главное выбирайте хороший и качественный продукт!

Источник: http://www.e-motherhood.ru/soevyj-sous-pri-beremennosti/

Можно ли беременным соевый соус: польза и вред соуса, влияние на организм женщины и плод, количество соуса и полезные продукты для беременных

Японская кухня с течением времени становится все более популярной, многие считают ее не только очень вкусной, но и полезной. Особенность этой кухни заключается в том, что продукты не проходят специальную обработку, они готовятся в свежем виде.

Очень часто используются разные добавки, например, имбирь, васаби или соевый соус. Женщинам в положении иногда особенно сильно хочется съесть тот или иной продукт. Сегодня мы разберемся, можно ли беременным соевый соус. Этот продукт не так давно вошел в наш рацион.

Давайте посмотрим, полезен ли он вообще, и можно ли его добавлять в еду беременным.

Изготовление продукта

В период вынашивания ребенка хочется чего-то необычного в плане еды. А можно ли беременным роллы и соевый соус? Перед тем как ответить на этот вопрос, расскажем, как вообще готовится соевый соус. Впервые появился продукт около 2000 лет назад в Китае. Его изобрел местный повар, который в приготовлении использовал только соевые бобы, воду, соль и пшеницу.

Настоящий соус делается длительное время. Пшеничные зерна немного поджаривают на сковородке до румяного оттенка. Их смешивают с чистыми соевыми бобами. Все это высыпают в подсоленную воду.

Полученную массу помещают в чан и оставляют бродить. Процесс занимает длительное время – до 3 лет. Чем дольше масса бродит, тем насыщеннее и ярче будет вкус. Как только время закончилось, массу процеживают.

Получается настоящий соевый соус.

Полезные свойства

Можно ли беременным соевый соус? При ответе на этот вопрос нужно учитывать индивидуальные особенности организма, а также как отрицательные, так и положительные стороны его употребления.

Давайте разберем пользу и вред соевого соуса для беременных. Начнем с положительных сторон. Как оказалось, их немало.

1. Все знают, что сахар и соль – это два продукта, которые очень важны для нормального функционирования нашего организма. При этом большое количество соли приводит к развитию гипертонии. Соевый соус содержит около 7 % соли, при этом он ее легко заменяет. То есть соль в еде можно заменить соусом, в котором ее не так много, это очень полезно.
2. Соевый соус содержит большое количество важных микроэлементов, которые особенно необходимы в период планирования и вынашивания ребенка. К ним относятся фолиевая кислота, магний, калий, железо, фосфор и биотин. Также в продукте много витаминов группы В и Е.
3. Соевый соус полон антиоксидантов, которые поддерживают тонус кожи и не дают ей стареть раньше времени. В составе продукта есть более 20 аминокислот.
4. В составе соевого соуса есть живые бактерии, которые улучшают пищеварение и помогают организму выводить продукты обмена, отравляющие организм.

Есть ли вред в соевом соусе?

Перед тем как перейти к главному вопросу: «Можно ли беременным соевый соус?», нужно отметить и отрицательные стороны продукта.

Ранее мы не зря кратко описывали процесс изготовления соевого соуса. Все полезные свойства, указанные выше, касаются лишь того продукта, который изготовлен правильно и в естественных условиях.

Мы прекрасно понимаем, что изготовители на современном рынке постепенно ускоряют и удешевляют производство. Для того чтобы не ждать 3 года брожения, добавляются гидролизованные кислоты.

Они способны ускорить этот процесс в разы.

Именно поэтому необходимо тщательно выбирать продукт, ведь большая часть из предоставленного в магазинах не соответствует требованиям.

Как определить настоящий продукт?

Существует несколько параметров, благодаря которым наверняка можно определить, подходит ли соевый соус для беременных, или это подделка, опасная для женщины и ребенка:

1. Настоящий соус не может стоить 100, 200 и даже 300 рублей, он будет дороже.
2. Бутылка не должна быть пластиковой, она обязательно изготавливается из стекла.
3. Цвет продукта в зависимости от сорта бобов может быть светлым или темным, но в любом случае он коричневый. Никаких других оттенков быть не должно.
4. Продукт должен быть прозрачным. Осадок, мутность, хлопья и все остальное говорят о подделке.
5. На этикете должна быть отметка “естественное брожение”.
6. В составе не должно быть никаких консервантов и красителей. Ранее мы говорили, из чего готовится продукт, кроме этого, больше ничего быть не должно.
7. белка в составе не менее 7 %.

Влияние соевого соуса на организм

В рационе беременной женщины обязательно должно быть много белка. В соевом соусе его содержится достаточно, поэтому потребность организма в белке, аминокислотах и других микроэлементах реализуется.

Белки, содержащиеся в сое, усваиваются быстрее и легче, чем другие, что очень важно для беременной. Продукты с соей меньше нагружают пищеварение, а значит снимается дополнительная нагрузка с кишечника.

В сое нет холестерина и насыщенных жиров. Это важно для сердца и сосудов не только мамы, но и будущего ребенка. Если сосуды чистые, то плод насыщается полезными микроэлементами и не ощущает дефицита витаминов.

https://www.youtube.com/watch?v=xInfk0u8FrY

лецитина помогает печени и обеспечивает выведение желчи из организма. В период беременности печень испытывает двойную нагрузку, поэтому потребление сои очень полезно.

Употребление соевого соуса снижает уровень сахара в крови, а это хорошая профилактика сахарного диабета.

Негативное влияние соевого соуса

Помимо положительных сторон, существуют и отрицательные:

1. Соевый соус содержит так называемые фитогормоны, которые понижают уровень выработки гормонов щитовидной железы.
2. Снижается артериальное давление.
3. Возможно возникновение аллергической реакции.

Все эти недостатки касаются тех случаев, когда беременная женщина употребляет очень много продукта. Здесь подразумевается около 150 мл в день. Такая порция действительно может причинить вред женщине и ее ребенку. Помните, что все хорошо в меру, а также не забывайте, что вся польза касается чистого натурального продукта, а не соевого соуса с ГМО.

Теперь вопрос: «Можно или нет соевый соус беременным?» для вас не является трудным. Небольшое количество качественного продукта принесет только пользу как маме, так и ее малышу. В то же время неограниченное количество или продукт с ГМО способны причинить только вред.

А как на счет васаби, имбиря и роллов?

Японская кухня подразумевает наличие в рационе острого васаби, имбиря, роллов. Популярен вопрос: «Можно ли беременным васаби и соевый соус?» Если на счет второго продукта мы разобрались, то на счет первого не сказали ничего.

Васаби, как и любая другая острая приправа, вызывает бурную реакцию желудка и кишечника, что чревато появлением изжоги, тошноты и образованием газов. По общей рекомендации, добавлять васаби в еду при беременности нежелательно. Если сильно хочется, то лучше спросить у врача.

Что касается имбиря, то именно в период вынашивания ребенка он может спровоцировать аллергию, поэтому его тоже настоятельно не рекомендуют употреблять будущим мамам.

Источник: http://fb.ru/article/414872/mojno-li-beremennyim-soevyiy-sous-polza-i-vred-sousa-vliyanie-na-organizm-jenschinyi-i-plod-kolichestvo-sousa-i-poleznyie-produktyi-dlya-beremennyih