Кормящей маме можно зефир

Зефир при грудном вскармливании: польза и риски

Зефир — исконно русское лакомство. Правда, наши предки называли это блюдо пастилой. Готовили его просто: добавляли мед или сахар в пюре из яблок, варили и подсушивали. Позже этот рецепт позаимствовали и несколько видоизменили французские кулинары.

Добавив в десерт яичный белок, они получили продукт, который назвали зефиром. Зефир — имя древнегреческого бога легкого ветра. Собственно, из-за своей воздушности сладость и стала тезкой этого мифологического персонажа. В общем, божественный получился десерт.

Но не только фактура блюда сыграла здесь свою роль. Дело в том, что зефир считается «легким» десертом. В 100 г — 326 кКал.

Для сравнения: калорийность черного горького шоколада составляет почти 540 кКал, а в козинаках — около 420 кКал. При этом в составе «легкого ветерка» практически нет жиров.

Зефир при ГВ женщина может употреблять без опаски испортить и без того изменившуюся после родов фигуру.

Полезно для мозга, костей и сосудов

Некоторые мамы при этом считают, что зефир при лактации — баловство. Мол, зачем есть то, от чего мало пользы? Да, в продукте действительно почти нет витаминов.

Зато он может похвастаться другими «хорошими» компонентами в своем составе. Правильно приготовленный продукт содержит, например, железо, фосфор, кальций, магний.

Это очевидная «поддержка» для волос, кожи, костей, сосудов. Какие еще плюсы у продукта?

• Действует как антиоксидант. В качестве загустителя при приготовлении зефира используется натуральный компонент пектин. Он способствует выведению из организма токсинов, «чистит» сосуды от холестерина. В целом вещество повышает устойчивость организма к различного рода вирусным и микробным атакам.
• Укрепляет нервы и зрение. В составе зефира — витамин В2. Рибофлавин необходим организму для синтеза эритроцитов и некоторых видов гормонов. Также это вещество улучшает работу зрительной системы и защищает глазную сетчатку от ультрафиолетового излучения. В2 нужен также, чтобы противостоять стрессам: он укрепляет нервы и помогает организму легче переносить нагрузки.
• Улучшает мозговую деятельность. Это удаются продукту за счет содержания глюкозы. Голова у молодой мамы часто идет кругом от количества дел и обязанностей, поэтому зефир при кормлении новорожденного может быть полезен для стимуляции мозговой деятельности. Согласно исследованиям, зефир полезнее всего употреблять после обеда: в период с 16:00 до 18:00 в организме снижается количество глюкозы и продукт помогает восполнить этот дефицит.
• Нормализует стул. Если в качестве загустителя при производстве зефира используется вещество агар-агар, то здесь появляется полезный эффект для пищеварительной системы. Продукт не содержит калорий, зато является пребиотиком, который «прикармливает» полезную микрофлору в кишечнике. Продукт оказывает слабительный эффект, выводит токсины, но при этом не размывает минералы.

Пищевая ценность

В таблице ниже детально разобрана «анатомия» десерта. Расчет выполнен исходя из количества полезных компонентов в 100 г сладости — это примерно три средних штуки.

Таблица — Химический состав зефира

Пищевая ценностьНа 100 гВитаминыНа 100 гМакро- и микроэлементыНа 100 г

Белки	0,8 г	PP (ниациновый эквивалент)	0,2 мг	Кальций (Са)	25 мг
Жиры	0,1 г	В2	0,02 мг	Магний (Мg)	6 мг
Углеводы	79,8 г	Фосфор (P)	12 мг
Натрий (Na)	27 мг
Калий (K)	46 мг
Железо (Fe)	1,4 мг

Внимательно изучайте состав десерта. Зефир, в который входит агаровый загуститель, намного полезнее и безопаснее сладостей на желатине. Агар получают из водорослей, поэтому он богат йодом, железом, кальцием. А вот желатин по своей сути — это перетертые в муку кости крупного рогатого скота.

Правила для мам: какой зефир можно есть, когда и сколько

Несмотря на то что в лактационный период продукт получает зеленый свет, можно ли кормящей маме зефир зависит от трех моментов. Первое — какой зефир женщина собирается есть. Второе — когда. И третье — сколько.

• Какой зефир лучше есть. Идеальный вариант — десерт, приготовленный на вашей кухне из проверенных продуктов.
• Когда есть. В первые месяцы после родов не стоит налегать на зефир. Продержитесь хотя бы месяца три: в этот период у большинства малышей уже нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.
• Сколько есть. Не более двух-трех штук несколько раз в неделю. Помните, что в зефире много сахара, который может придать соответствующий насыщенный вкус грудному молоку. Кроме того, это необоснованная нагрузка на организм новорожденного.

По отзывам мам-сладкоежек, зефир в домашних условиях приготовить несложно. Для этого нужны вареные или запеченные яблоки, загуститель агар-агар, один яичный белок, сахар, вода и пять несложных действий. Что делаем?

1. Готовим пюре. Вареные или запеченные яблоки перетираем в пюре с добавлением сахара. Готовой массы должно получиться около 300 г. Сахар кладем по вкусу. Пюре должно настояться около часа.
2. Готовим сироп. На несколько часов загуститель нужно замочить в воде. Получившуюся массу прокипятить на медленном огне, добавив по вкусу сахар.
3. Добавляем белок. Его нужно постепенно вливать в пюре, взбивая блендером до пышности.
4. Смешиваем сироп и пюре. В получившуюся фруктово-яичную заготовку нужно добавить горячий сироп из агара и еще раз перемешать при помощи блендера.
5. Формируем «зефирины». Спустя 5-10 минут при помощи кондитерского шприца поштучно формируем зефир на тарелке. Дальше — ждем. Чтобы загустеть, десерту нужно постоять при комнатной температуре около 24 часов. После чего наступает время приятного аппетита.

Выбираем в магазине

Конечно, не у всех мам есть время на готовку, поэтому встает вопрос о том, можно ли магазинный зефир при грудном вскармливании? Здесь нужно понимать, что при изготовлении продукта в промышленных масштабах, заводы вынуждены добавлять в по идее натуральный продукт «химию». Это требуется для продления сроков хранения, а также в маркетинговых целях для придания ярких, насыщенных оттенков и разнообразия вкусовых решений. Поэтому покупать зефир нужно с осторожностью. На что смотреть?

• Цвет. Чаще всего желтый, розовый, голубой и другие яркие цветовые комбинации продукта достигаются благодаря красителям. При ГВ можно только белый зефир.
• Дополнительные ингредиенты. Десерт в шоколаде, даже в белом, не рекомендуется. Эти компоненты повышают риск возникновения аллергии у малыша. А фот кусочки мармелада, фрукты или орехи в продукте для мамы вполне имеют право быть.
• Цена. Дешевый или акционный продукты должны вас насторожить. Десерт из натуральных ингредиентов с небольшим сроком хранения требует дополнительных затрат при производстве, а значит, и стоить в рознице будет дороже.

Обратите внимание, что есть категория женщин, которым зефир противопоказан в связи с состоянием здоровья. Сладости становятся табу при диабете, ожирении, проблемах с зубами и нарушениях обмена углеводов. Также не стоит употреблять продукт, если у вашего малыша есть аллергические реакции на яичный белок.

В целом принимать окончательное решение о том, можно ли зефир кормящей маме, лучше после консультации с врачом-куратором. Помните, что если такое «добро» будет получено от педиатра, то сладости не должны заменять основные приемы пищи, а быть лишь приятным дополнением.

Источник: http://kids365.ru/products4mom/zefir/

Зефир и пастила при грудном вскармливании: можно ли кормящей маме в первый месяц и далее

Мнение о том, что правильное меню кормящей женщины скучное и однообразное — заблуждение.

В рационе мамы могут быть даже сладости, но только те, что положительно влияют на состав молока, содержат полезные компоненты и не вызывают аллергию.

В качестве десерта для кормящей мамы подходит зефир и его разновидность — пастила. Однако употреблять их можно в ограниченном количестве и с соблюдением правил осторожности.

Состав зефира и пастилы

Зефир — исконно русский десерт, который раньше на Руси называли пастилой. Сегодня это кондитерское изделие изготавливают из взбитого фруктово-ягодного пюре с добавлением сахара, яичного белка и желирующего компонента — желатина, пектина, агар-агара. Зефир и пастила в привычном нам виде — продукты промышленного производства, в основном отличающиеся консистенцией и формой.

В прежние времена эту сладость готовили из подсушенного яблочного пюре и мякоти ягод с добавлением мёда или сахара. Чуть позже среди компонентов появился яичный белок, обеспечивающий белый цвет готовому блюду.

Паста подсушивалась в русской печи, имела коричневый оттенок, а студнеобразующего ингредиента не требовалось ввиду высокой концентрации яблочного пюре, содержащего природный пектин.

Эта рецептура применяется и сегодня в кустарном производстве, но такая пастила отличается от промышленного вида сладости — родственника зефира и больше напоминает мармелад. Наиболее распространена пастила белого цвета, по вкусу и консистенции похожая на зефир, но выпускающаяся в форме брусков.

Рецептура современных зефира и пастилы практически идентична, отличается незначительной разницей в содержании желирующего компонента, сахара и очищенного фруктового пюре. Зефир имеет более лёгкую и воздушную консистенцию, содержит чуть меньше пищевых волокон и больше сахара.

Пастила немного плотнее, готовится из более густой массы пюре. Этим обусловлена и схожесть химических составов, и калорийности продуктов. Энергетическая ценность составляет 320–330 ккал на 100 г из-за высокого содержания сахара, но это значительно меньше, чем в таких популярных лакомствах, как шоколад или халва.

К тому же зефир и пастила готовятся без жира, поэтому менее опасны для фигуры.

Название «зефир» произошло от имени древнегреческого бога ветра, символизирует воздушность и лёгкость этого десерта.

Витаминный состав зефира и пастилы не отличается большим разнообразием. Сладости содержат незначительное количество витаминов В2 и РР.

Минеральный состав более впечатляющий — в зефире и пастиле есть кальций и фосфор для здоровья костей и волос, железо, магний, калий, натрий для поддержания работы сердечно-сосудистой системы и кроветворения.

Основа десерта готовится из фруктового пюре, в составе присутствуют пищевые волокна, необходимые для полноценной работы кишечника.

Таблица: химический состав и пищевая ценность

% от нормы в 100 г* — приблизительные показатели для кормящей женщины среднего возраста.

Фотогалерея: виды лакомства

Пастила более плотная и менее сладкая, чем зефир Пастила, приготовленная по древнерусскому рецепту — высушенная в духовке и спрессованная слоями Фруктовую пастилу готовят из концентрированного сока или пюре фруктов и ягод без белков и сахара Пастила с мармеладам разрешена кормящим мамам В состав качественного зефира крем-брюле добавляют сгущённое молоко Шоколадная глазурь для кормящей мамы нежелательна, так как может вызывать аллергию у малыша Классический зефир имеет белоснежный цвет и не содержит красителей

Зефир при грудном вскармливании

Полезные сладости в рационе помогут маме обрести хорошее настроение и зарядиться энергией, улучшить вкус грудного молока

«Родственником» зефира и пастилы ошибочно считают маршмэллоу — кондитерское изделие американского происхождения с похожим вкусом и консистенцией. На самом деле эта сладость иного рода, в составе нет фруктового или ягодного пюре, яичного белка. Маршмэллоу готовят из сахара или сиропа, желатина, крахмала, глюкозы. Ингредиенты взбивают до состояния губки и подсушивают. С точки зрения питательной ценности, такой десерт проигрывает зефиру и не содержит полезных для организма компонентов, в нём слишком много сахара и в меню кормящей мамы он нежелателен. Аналогичные рекомендации распространяются и на лукум — восточную сладость, имеющую исключительно «сахарный» состав.

Зефир и пастила могут разнообразить рацион мамы при грудном вскармливании, стать лакомством, необходимым для поддержания сил, источником энергии, улучшающем настроение. Большинство сладостей в первые месяцы жизни малыша противопоказаны, так как могут вызвать аллергию или проблемы пищеварения.

Однако при разумном количестве употребляемого зефира или пастилы высокого качества, без добавления искусственных добавок, шоколада, орехов, продукт вряд ли вызовет нежелательные реакции. Чтобы не рисковать самочувствием крохи, вводить этот десерт в рацион рекомендуется не ранее, чем через месяц после родов.

Польза продукта

Предпочтительно есть зефир в утренние часы, чтобы зарядиться энергией и иметь возможность отследить реакцию малыша на новый продукт в мамином рационе

Зефир — это не только вкусный и питательный продукт, но и источник ценных минеральных веществ, особенно полезных для деятельности мозга, укрепления костей, поддержания здоровья сердца и сосудов. Перечислим основные полезные свойства зефира:

• Содержит натуральные антиоксиданты. Пектин — один из компонентов зефира, очищающий сосуды. Избавляет от холестериновых бляшек, выводит токсины из организма, оказывает общеукрепляющий эффект на организм.
• Полезен для нервной системы и зрения. Витамин В2, присутствующий в составе зефира, участвует в синтезе гормонов, формировании эритроцитов в крови. Этот нутриент необходим для защиты сетчатки глаза от ультрафиолета, помогает укрепить нервы и противостоять стрессам.
• Поддерживает деятельность мозга. Глюкоза необходима молодой маме, чтобы сохранять хорошее настроение и повысить интеллектуальные способности в непростой период восстановления после родов.
• Полезен для пищеварительной системы. Если в составе зефира присутствует агар-агар, природный пробиотик, то это благоприятный фактор для микрофлоры кишечника. Данный компонент способствует выведению токсинов, не вымывая при этом полезные минеральные вещества. Пищевые волокна, содержащиеся во фруктовой основе продукта, положительно влияют на пищеварительную деятельность.
• Заботится о красоте. Кальций, фосфор, железо, которые присутствуют в зефире, благоприятно воздействуют на состояние костей, зубов, волос и кожи.

Правила употребления при ГВ

Несмотря на все положительные качества зефира и пастилы, вводить продукты в рацион кормящей мамы нужно с осторожностью. Решающее значение здесь имеют возраст ребёнка, состав зефира и количество порции. Придерживайтесь следующих рекомендаций по употреблению зефира во время лактации:

• Продукт должен быть качественным, не содержать вредных добавок.
• Не торопитесь есть зефир, пусть малышу исполнится хотя бы 1 месяц, но оптимальный срок — через 3 месяца после родов.
• Продукт вводится в рацион постепенно. Впервые разрешается съесть ¼ шт. Наблюдайте за реакцией малыша — если сыпи, покраснений кожи или проблем с пищеварением не наблюдается, порцию постепенно увеличивают.
• Норма продукта для кормящих — не более 100 г в сутки и не чаще 3–4 раз в неделю.
• Не употребляйте зефир в шоколаде, с орешками, ярких цветов. Предпочтительные варианты — классический ванильный или крем-брюле.

Как выбрать

На коробке с зефиром можно найти информацию о составе, производителе, сроках производства и годности

Продукт, изготавливаемый в промышленных масштабах, зачастую содержит химические компоненты.

Эти вещества не наносят существенного вреда взрослому человеку, но могут быть опасны для чувствительного организма грудничка.

Поэтому при выборе зефира и пастилы в магазине, соблюдайте определённые рекомендации:

• Цвет продукта. При грудном вскармливании разрешается есть зефир белого или кремового цвета. Розовые, голубые и другие яркие расцветки угощения обеспечиваются агрессивными красящими веществами. Зефир без красителей должен быть белоснежным, если он сероватый — значит, в составе использовались замороженные или сухие белки, а не свежие, сода, желатин или уксус.
• Информация на упаковке. Наиболее качественный зефир изготавливается по ГОСТ — на этикетке должен быть соответствующий знак. Продукт со знаком ТУ, скорее всего, был произведён из ингредиентов, удешевляющих его себестоимость и снижающих пользу зефира.
• Внешний вид. Поверхность зефира должна однородная, без трещин или сморщенных участков. При нажатии на продукт пальцем — форма восстанавливается. Сахарная пудра на поверхности должна лежать ровным слоем, не быть подтаявшей или влажной. Твёрдая корочка образуется вследствие нарушения норм хранения или при истечении срока годности.
• Стоимость. Качественный зефир, изготовленный из натуральных ингредиентов, не может стоить дёшево.
• Тип загустителя. Желательно, чтобы в составе присутствовал агар-агар. Это вещество добывают из морских водорослей, оно обогащает состав зефира йодом, дополнительным количеством кальция и железа. Пектин в качестве загустителя тоже полезен для организма. Желатин — наиболее дешёвый и наименее желательный формообразующий компонент, изготавливаемый из перемолотых в порошок костей и шкур крупного рогатого скота.
• Дополнительные ингредиенты. Зефир в шоколаде или с орехами может спровоцировать аллергию у грудничка. Добавление мармелада или фруктов допустимо.

Хранить зефир рекомендуется в контейнере, в прохладном тёмном месте, тогда срок его годности может быть до 3 месяцев. В целлофановом пакете сладость хранится не более 1–1,5 месяцев.

Рецепт для домашнего приготовления

Приготовленный в домашних условиях зефир предпочтительнее магазинного для кормящей мамы

Быть уверенной в полезных свойствах зефира мама может в том случае, если приготовит его самостоятельно из качественных ингредиентов. Такой зефир, возможно, будет немного отличаться от магазинного продукта по вкусу и внешнему виду, но его полезные качества не вызовут сомнений.

Ингредиенты:

• яблоки свежие 5 шт.;
• сахар-песок 250 г;
• яичный белок 1 шт.

Для сиропа:

• вода 150 мл;
• сахар-песок 450 г;
• агар-агар 8 г.

Процесс приготовления:

1. Запеките в духовке яблоки целиком или разрезав на половинки.
2. Отделите яблочную мякоть от кожуры и сердцевины.
3. Перетрите мякоть до пюреобразного состояния с помощью сита или блендера.
4. Добавьте сахар и тщательно перемешайте, оставьте на 1 час.
5. Добавьте белок и тщательно взбейте, пока масса не станет воздушной и не обретёт белый цвет.
6. Приготовьте сироп. Для этого замочите агар-агар в холодной воде на несколько часов.
7. Разбухший агар-агар с водой нагрейте до кипения, всыпьте сахар и размешайте, масса должна быть как кисель.
8. Постепенно влейте сироп в яблочную массу, взбивая миксером на высокой скорости, пока консистенция не «закрепится» как безе.
9. С помощью кондитерского шприца или ложкой выложите будущий зефир на плоское блюдо.
10. Оставьте высыхать при комнатной температуре.
11. Десерт готов примерно через сутки — на поверхности образуется сахарная корочка.

: «Жить здорово!» — полезные свойства зефира

Зефир и пастила — сладкие продукты, которые могут быть включены в рацион кормящей мамы. При этом важно, чтобы малыш не был склонен к аллергии, а количество лакомства было ограниченным.

В противном случае у грудничка могут появиться сыпь и покраснение кожи — явления, которые служат симптомами диатеза. Не исключены и нежелательные отклонения в работе пищеварения малыша, особенно при сомнительном качестве продукта.

Соблюдая правила осторожности, кормящая мама сможет полакомиться этим десертом не во вред самочувствию ребёнка.

• Людмила Морозова
• Распечатать

Источник: https://orebenke.info/posle-rodov/pitanie-kormyashhej-mamy/zefir-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Можно ли есть зефир при грудном вскармливании?

В период вскармливания грудью женщинам рекомендуется исключить из рациона мучные и сладкие блюда. Но что делать, если молодой мамочке захотелось что-нибудь вкусное? Педиатры советуют выбирать максимально безопасные продукты. Давайте разберемся, можно ли употреблять при грудном вскармливании зефир.

История появления зефира

Сладость начали делать на Руси еще в давние времена. Правда, изначально ее называли пастилой. Рецепт был очень простой: в сладкое яблочное пюре добавляли мед, а после варки зефир сушился на солнце. Кондитеры из Франции видоизменили русский рецепт зефира, включив в рецептуру взбитые яичные белки. Благодаря новому ингредиенту, сладость приобрела белый цвет.

Почему сладкое при ГВ под запретом?

Многие женщины в период грудного вскармливания замечают, что им постоянно хочется съесть что-нибудь сладкое.

Это явление имеет медицинское обоснование: вскармливание грудью требует больших энергозатрат, и проще всего восстановить потраченные калории с помощью быстрых углеводов.

Все усугубляется тем, что после резкого скачка глюкозы вверх, она тут же начинает падать. А это значит, что желание съесть мучное или сладкое появится снова через непродолжительный период.

Молодым мамам следует знать, что сладости при вскармливании грудью могут негативно воздействовать на здоровье малыша. В них содержатся вещества, которые могут стать причиной возникновения аллергии у крохи.

В покупные сладости добавляют стабилизаторы, загустители, ароматизаторы, красители. Все составляющие десерта при вскармливании попадают в грудное молоко, и это становится причиной появления колик, болей в животе, повышенного газообразования у грудничка.

На заметку! Чрезмерное употребление сладостей при вскармливании негативно сказывается и на здоровье молодой мамы. Возрастает риск появления ожирения, кариеса, проблем с ЖКТ, замедляется метаболизм.

При грудном вскармливании из сладостей лучше всего подходит пастила и зефир. Они наиболее безобидны по своему составу, но употреблять их в неограниченном количестве не стоит.

Можно ли употреблять зефир при ГВ?

Зефир считается безвредным десертом, который не запрещается даже при специальных лечебных диетах. Но можно ли зефир при грудном вскармливании? Ответ положительный, но кушать его следует 2-3 раза в неделю по одной, максимум две, штуке.

Кормящие мамочки интересуются, можно ли при грудном вскармливании в первый месяц зефир.  Медики советуют воздержаться от сладкого 2-3 месяца после родов. ЖКТ у грудничка еще не сформировался окончательно, поэтому с первых дней нужно придерживаться правильной диеты:

• выбирать гипоаллергенные продукты;
• готовить блюда на пару, варить, запекать;
• исключить мучные, консервированные, сладкие, жирные продукты;
• заменить сладости кисломолочными продуктами, бананами, запеченными зелеными яблоками и грушами.

Польза зефира

Здоровье кормящей мамы и грудничка зависит от правильного и разнообразного питания женщины. Но также на самочувствие женщины влияет ее душевное состояние. Полный отказ от сладостей может спровоцировать возникновение депрессии, которой и так подвержены многие женщины после рождения ребенка. Не отказывайте себе в удовольствии и балуйте безвредными лакомствами!

Чем полезен зефир:

• Природный пектин помогает очищать организм от тяжелых металлов и солей;
• Благотворно воздействует на пищеварение;
• Микроэлементы положительно влияют на состояние костей, улучшают работу нервной системы;
• В зефире содержится много пищевых волокон, необходимых для правильной работы кишечника.

Зефир обладает многими полезными свойствами

Вред и противопоказания

В период вскармливания зефир может нанести вред здоровью, если мама употребляет его в неограниченных количествах. Также нужно внимательно читать информацию о составе продукта. Если туда входят красители, консерванты, стабилизаторы и другие вредные вещества, такой продукт использовать нельзя.

Существует ряд противопоказаний, при которых сладость нужно исключить в период вскармливания:

1. Сахарный диабет;
2. Ожирение;
3. Кариес.

Важно! Если после рождения у малыша обнаружили аллергическую реакцию на коровий белок, зефир маме есть нельзя.

При избыточном весе стоит отказаться от употребления зефира

Правила для кормящих мам

Зефир разрешается при вскармливании, но женщине нужно изучить важные правила, чтобы не причинить вред здоровью своего малыша:

1. Первые месяцы – самый ответственный период во время грудного вскармливания, поэтому зефир и остальные сладости лучше не употреблять.
2. Вводить сладость следует очень медленно, начиная с небольшого кусочка. Делать это лучше утром, чтобы в течение дня наблюдать за реакцией крохи. Если у малыша не возникло аллергической реакции, через несколько дней порцию сладости можно увеличить.
3. Сладкое не заменяет полноценной пищи. Питание женщины в процессе вскармливания грудью должно быть сбалансированным, обогащенным витаминами и микроэлементами, ведь все важные вещества для развития и роста ребенка попадают с молоком матери.
4. Предпочтение следует отдавать домашним сладостям, приготовленным из натуральных компонентов.

Разрешенная порция

Ближе к трем месяцам кормящая женщина может начинать употреблять такие сладости, как мармелад и зефир. Сразу же возникает вопрос: сколько зефира можно съедать во время грудного вскармливания?  Начинать лучше с четвертой части одной штучки, увеличивая порцию до половины. При отсутствии реакций у грудничка женщине можно съедать по одной штуке пару раз в неделю.

Как правильно выбрать зефир?

Выбирайте зефир без пищевых красителей

Важно, чтобы продукт был именно белого цвета. Разноцветное лакомство (розовое, желтое, красное) содержит консерванты, красители и другие вредные добавки.

До беременности многие женщины предпочитают зефир в темном или белом шоколаде, с различными добавками: орехами, вафлями, в посыпке, в шоколадной крошке. В грудное вскармливание от шоколада и орехов следует отказаться. А вот продукт с вареньем или мармеладом не запрещается.

Джем или варенье должны быть сделаны из ягод темного цвета: черной смородины, ежевики, черники. Красные ягоды могут спровоцировать возникновение аллергии у грудничка.

Выбирая лакомство, нужно внимательно изучить информацию на этикетке. В составе не должно быть химических компонентов, а сроки годности должны быть в порядке. Обратите внимание на упаковку: она должна быть герметичной, без повреждений и порезов.

Не стоит покупать лакомство по слишком низкой цене. Хороший зефир с непродолжительным сроком хранения, сделанный из натуральных продуктов, не может стоить дешево.

Приготовление зефира в домашних условиях

Домашние сладости обладают рядом преимуществ:

• готовятся из натуральных ингредиентов, без добавления вредных компонентов;
• можно экспериментировать с начинками и рецептурой;
• молодая мама будет уверена в качестве продукции, приготовленной в домашних условиях.

Медики настоятельно рекомендуют в период грудного вскармливания питаться домашней пищей. Только так можно обезопасить малыша от некачественной и вредной еды.

Приготовить зефир самостоятельно очень просто. Понадобятся следующие ингредиенты:

• 5-6 средних яблок зеленого цвета;
• Стакан сахара;
• Белок одного куриного яйца.

Половинки яблок нужно запечь в духовке. Достать из духовки, дать немного остыть, после чего ложкой аккуратно вынуть серединку. Из мякоти с помощью блендера сделать однородное пюре. Всыпать в пюре сахар, тщательно вымесить, оставить на час. После этого яблочно-сахарную массу взбить миксером до кремового цвета, постепенно добавляя белок. В результате должна получиться пышная светлая масса.

Ингредиенты для сиропа:

• 150 мл воды;
• 460 грамм сахара;
• 7 грамм агар-агара (природный заменитель желатина).

Агар-агар замачивается в воде на несколько часов для разбухания. Как только смесь начнет разбухать, поставить ее на медленный огонь, довести до кипения. Консистенция должна напоминать негустой кисель.

Всыпать сахар, размешать, держать на огне до полного растворения сахарных кристаллов. Полученный сахарный сироп очень медленно влить в яблочную массу, взбить миксером. Смесь должна быть похожей на безе.

Оставить на пару минут, чтобы появилась нужная вязкость.

Противень выстелить пергаментной бумагой, смазанной маслом. С помощью кондитерского шприца выдавить небольшие зефирки. Лакомство оставляется при комнатной температуре для высушивания. Когда на поверхности образуется корочка, блюдо считается готовым.

Зефир – это низкокалорийное лакомство, которое разрешается при грудном вскармливании. Но кормящей маме следует осторожно употреблять в пищу любые сладости, даже такие безвредные, как зефир, пастила, мармелад. А еще лучше, если женщина заменит сладости разрешенными фруктами и ягодами.

Источник: https://UpBaby.ru/mama/pitanie-mamy/mozhno-li-zefir-pri-gv

Можно ли кушать зефир при грудном вскармливании

Время после родов – достаточно тяжелая пора, когда новоиспеченную маму окружает множество запретов, особенно это касается пищевой сферы.

Сегодня мы поговорим о том, можно ли употреблять в пищу зефир при грудном вскармливании, а также рассмотрим полезные и вредные свойства этого продукта. Кроме того, вы узнаете как сделать данное лакомство самостоятельно, так что вы сможете с легкостью порадовать себя и своих близких.

Что такое зефир и как его изготавливают

Наверное, трудно найти человека, который бы ни разу в жизни не пробовал такое угощение как зефир. Родиной этого лакомства считается Россия, именно здесь впервые смешали яблочное пюре и сахар, а после подвергли сушке полученную смесь.

Несколько позже этот рецепт доработали во Франции, тогда же он получил другое название – пастила. Сейчас это блюдо имеет множество вариаций, но основные компоненты остались все те же – яблочное пюре, сахар, яичный белок и загуститель.

Благодаря тому, что основную массу этого лакомства составляет яблочное пюре, диетологи рекомендуют употреблять его в пищу в качестве относительно диетического аналога сладостям, конечно, без злоупотребления количеством.

То же самое касается и кормящих матерей. Как известно, яблоко – один из первых фруктов, которые разрешается кушать после родов, кроме того, именно с этого продукта начинается прикорм малыша, когда тот немного подрастает.

Натуральный состав, легкоусвояемые компоненты и небольшое количество сахара – вот почему зефир считается одним из тех лакомств, которые не запрещены во время ГВ. Однако, здесь следует сразу оговориться. Несмотря на всю ту пользу, которую несет в себе зефир, существуют и некоторые ограничения.

В первые два или три месяца после рождения малыша рекомендуется отказаться от употребления абсолютно любых сладостей, вне зависимости от того, насколько они полезны. Это связано с тем, что в данный период пищеварительная система новорожденного окончательно формируется и крепнет.

Любое сладкое лакомство способствует появлению коликов и метеоризма, вплоть до расстройства желудка.

По достижении ребенком этого возраста вы можете понемногу вводить в свой рацион зефир и наблюдать за реакцией младенца. Если в течение двух суток никаких аллергических реакций, либо же расстройства желудка вами не наблюдается, то объем лакомства можно постепенно увеличивать.

Только помните, что все хорошо в меру и это же правило работает и в отношении зефира. Избыточное употребление данного лакомства способствует появлению лишнего веса у матери кормящей грудью, а также проблем с пищеварением у ребенка.

Полезные свойства зефира для мамы и малыша

Поскольку термическая обработка уничтожает практически все витамины в яблоках, то полезные свойства этого лакомства напрямую связаны с тем, какой загуститель используется при его создании.

Всего существует три разновидности данного компонента, которые встречаются в рецептурах наиболее часто: пектин, агар-агар и желатин. Последний отличается высокой калорийностью и скорее делает зефир менее полезным, а вот первые два загустителя весьма интересны.

Агар-агар

Итак, для начала рассмотрим случай, когда продукт делается на основе агар-агара. Сам этот загуститель изготавливается из морских водорослей, которые, как известно, чрезвычайно полезны.

Больше всего в этом веществе кальция, йода и железа – элементов, так необходимых при кормлении грудным молоком, как матери, так и новорожденному. Отзывы о таком зефире утверждают, что лакомство отличается повышенной плотностью.

Пектин

Лакомство, изготовленное из пектина, считается одним из самых полезных. Дело в том, что такой зефир отлично снижает уровень холестерина в крови, укрепляет иммунитет и выводит из нашего тела тяжелые металлы и прочие вредные вещества.

Отрицательные свойства зефира при ГВ

Довольно часто люди считают, что продукты, в которых калорийность относительно низка, можно употреблять без каких-либо ограничений. Конечно, это не так и зефир не является исключением.

Высокая калорийность

Так как в составе этого лакомства имеется сахар, который, к слову, является простым углеводом, то употребление зефира в больших количествах может стать причиной возникновения лишнего веса. Женщины после родов особенно подвержены данному риску, поэтому объемы поедаемого сладкого должны быть минимальны.

Ароматизаторы и красители

Еще одно отрицательное свойство связано не с зефиром в чистом виде, а с его разновидностями. Производители, пытаясь разнообразить классический продукт, добавляют в его состав различные ароматизаторы и красители. Обычно в таком лакомстве также имеются и консерванты.

Естественно, что такой зефир не только малополезен, но и несет определенный вред для организма не только кормящей матери, но и для малыша.

Выбираем лакомство правильно

Ниже мы расскажем как приготовить зефир в домашних условиях. Если у вас нет желания заниматься этим, то рекомендуем ознакомиться с некоторыми правилами, которые позволят приобрести в магазине по-настоящему полезное и натуральное лакомство.

• Выбирайте только белый зефир. Эта разновидность считается полностью натуральной. Сейчас вы можете увидеть на полках лакомства любого цвета, но все они имеют в своем составе красители и ароматизаторы, которые противопоказаны кормящим.
• Исключаем продукты с аллергенами. Довольно часто встречается зефир в шоколаде, с орехами или ягодами. Сами по себе эти продукты могут быть сильным аллергеном, поэтому лучше попробовать каждый компонент по отдельности, а уже потом проверять их комбинации.
• Тщательно изучайте состав. Выше мы уже описывали набор ингредиентов, который необходим для приготовления зефира. Ничего другого для изготовления этого лакомства не требуется, поэтому с опаской относитесь к продуктам с иным составом.
• Исключаем зефир с желатином. Он отличается резиновой структурой и повышенной калорийностью. Лучше всего выбирать продукт, изготовленный на основе пектина или агар-агара.
• Обратите внимание на срок годности продукта. Натуральный зефир хранится от двух недель до одного месяца. Несколько дольше не портится продукт в шоколаде.

Готовим зефир самостоятельно

Что бы ни было написано на упаковке любого продукта, никогда нельзя дать стопроцентной гарантии, что производитель специально или случайно не нарушил принципов производства. Чтобы не стать жертвой подобной оплошности, а тем более, не допустить причинения вреда здоровью малыша, рекомендуется готовить зефир самостоятельно.

Ингредиенты

• Яблоки (среднего размера) – 5 шт;
• Сахар-песок белый – 700 г;
• Яичный белок – 1 шт;
• Пектин (агар-агар) – 10 г;
• Вода очищенная – 150 мл.

Как приготовить зефир в домашних условиях

1. В воду добавляем наш загуститель и оставляем на несколько часов.
2. Яблоки хорошо моем, разделяем на половинки и запекаем в духовом шкафу.
3. Удаляем сердцевину фруктов, а также кожицу. Перетираем их в пюре.
4. В получившуюся массу всыпаем 250 грамм сахара и хорошо все перемешиваем, оставляем на час.
5. Добавляем яичный белок и тщательно взбиваем до получения воздушной массы.
6. Доводим до кипения воду с загустителем и всыпаем 450 грамм сахара, перемешиваем до полного его растворения.
7. Соединяем загуститель и яблочное пюре и снова все взбиваем.
8. После этого при помощи кондитерского шприца выдавливаем наш будущий зефир на пергамент и оставляем на сутки.

Получившееся лакомство отличается повышенными вкусовыми качествами, а что самое важное – вы можете быть полностью уверены, что оно натурально. Такой зефир при грудном вскармливании, при употреблении в умеренном количестве, несет одну лишь пользу как для молодой мамы, так и для новорожденного.

Источник: https://mama-news.ru/zefir-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Можно ли кушать зефир на грудном вскармливании?

Каждой кормящей маме медики рекомендуют ограничить себя в мучной и сладкой пище. Но порадовать себя иногда очень хочется. В этом случае необходимо выбрать наиболее безопасный продукт. Можно ли употреблять зефир при кормлении грудью?

Почему сладкое под запретом

Сладости содержат вещества, способные навредить маленькому организму. Это выражается в аллергических реакциях или коликах. Но есть ряд безобидных продуктов, которые поднимут маме настроение без ущерба для ребенка. Естественно необходимо знать меру и не переедать, итак, можно ли зефир при грудном кормлении?

Зефир употреблять при ГВ можно, только делать это в разумных мерах и редко. В первые пару месяцев после родов этого делать все таки не рекомендуется. Но когда малыш уже адаптировался к окружающей среде, возможно введение новых блюд в мамино меню.

Проверить можно ли зефир кормящей маме поможет простой тест. Достаточно небольшого кусочка вкусности, съеденного до обеда. Реакция младенца, как правило, является мгновенной, но иногда может проявиться только через 48 часов.

Поэтому, если ребенок сразу не покрылся сыпью, не стоит поспешно лакомиться десертом вдоволь, необходимо подождать пару дней. Если грудничок не проявил беспокойства, и все прошло спокойно, смело можно есть воздушную сладость.

Какой зефир выбрать

Зефир при грудном вскармливании нужно выбирать тщательнее. В этом продукте очень мало калорий и он не способен прибавить килограммов. Рецепт качественного лакомства не включает ничего кроме белка и пюре яблок. Для кормящей матери эти фрукты безопасны, их разрешается включать в рацион практически с первых дней материнства.

Кушать зефир лучше белый, на крайний случай подойдет крем-брюле. Разноцветное лакомство может иметь в составе не натуральные красители, а химические вредные элементы и консерванты.

Существует зефир с примесями орехов, кусочков фруктов или шоколадной крошки. Такой зефир кормящей маме противопоказан. Фрукты и орехи (при отсутствии на них аллергии) в данный период предпочтительнее свежие, а шоколад крайне не желателен.

Десерт с примесями лучше оставить пока ребенку не исполнится 6 месяцев. Тогда же можно попробовать зефир, содержащий джем или варенье. Главное помнить, что безопасными, для кормящих собственным молоком мам, считаются смородина и черника. Клубничный или малиновый джемы способны спровоцировать аллергические реакции.

Рассматривая вопрос: «Можно ли кормящей маме зефир?», не лишним будет напомнить о том, что количество съеденного продукта за день должно быть небольшим. Даже самые полезные яства не способны нанести ничего, кроме вреда, при их переизбытке.

Помимо состава обязательно стоит обратить внимание на срок годности и дату, когда он был изготовлен.

Немаловажным фактором при выборе лакомства является стоимость. Многие, не задумываясь, берут то, что дешевле, но продукты из натуральных компонентов дороже. Производители обязаны увеличивать затраты на обработку и хранение.

Зефир собственного приготовления

Во время грудного вскармливания важно быть абсолютно уверенным в качестве употребляемой пищи. Поэтому для кормящих мам лучше приготовить десерт самостоятельно.

Рецепт домашнего лакомства довольно прост. Понадобятся четверть килограмма сахарного песка, белок одного яйца и 5-6 средних яблок.

1. Яблочки делятся пополам и запекаются в духовке;
2. После этого, мягкая часть протирается через ситечко для получения пюре;
3. Затем в него вмешивается сахар, и смесь оставляется на 1 час;
4. По прошествии этого времени в массу добавляется белок и все тщательно взбивается, пока смесь не приобретет пышность.

Для вкусного зефира потребуется сироп, его рецепт включает следующие ингредиенты:

• сахарный песок – 470 гр.;
• кипяченая водичка – 160 мл.;
• агаровый загуститель (полезный заместитель желатина) – 8 гр.

Агар замачивается в воде и оставляется на длительное время. По аналогии с желатином, он должен разбухнуть. Полученная смесь доводится до кипения на медленном огне, пока не приобретет кисельную консистенцию. После этого можно добавлять сахарный песок, не прекращая нагрев и помешивание. Сахар постепенно растворится и получится сироп.

Сироп смешивается с уже приготовленным яблочным пюре. Вливать его необходимо тоненькой струйкой и хорошенько взбивать. Консистенция смеси должна приближаться к массе для безе.

Когда такой результат достигнут, смесь оставляют на несколько минут, после чего заливают в кондитерский шприц и размещают порции на кондитерской бумаге.

Десерт не требует запекания или иной термообработки, он будет готов к употреблению через 24 часа, когда на нем появится тонкая корочка.

Противопоказания к употреблению

Зефир находится под запретом у некоторых категорий женщин:

• болеющих диабетом;
• страдающих от ожирения;
• имеющих проблемы с зубами;
• наблюдающихся с нарушением углеводного обмена.

И, конечно же, ни в коем случае нельзя есть зефир при наличии у ребенка аллергии на белок.

Источник: http://ogrudnichke.ru/grudnoe-vskarmlivanie/mozhno-li-kormyashhej-mame-zefir.html

Зефир для кормящей мамы

У молодых женщин после первых родов часто возникает вопрос — можно ли кормящей маме зефир? Особенно этот вопрос беспокоит в первый месяц после рождения ребенка, когда большинство продуктов, особенно сладостей, категорически запрещены.

Питательная ценность

Зефир – вкуснейший десерт, который получают путем взбивания определенного фруктового или ягодного пюре с сахаром и яичным белком.

Также в массу добавляют любой формообразующий наполнитель, например, агар-агар, пектин, желатин.

Часто для улучшения внешнего вида, вкусовых качеств и увеличения срока хранения в продукт включают искусственные красители, ароматизаторы, пищевые кислоты и эссенции.

Цветной зефир

100 г зефира содержит в среднем 325 ккал, 0,8% белков, 0,1% жиров и 79,8% углеводов. Также в составе этого продукта присутствуют следующие полезные вещества:

• • полисахариды;
  • никотиновая кислота (витамин РР);
  • рибофлавин (В2);
  • растительные волокна;
  • минералы – железо, йод, кальций.

Как делают зефир

Польза от продукта

Производство зефира на фабрике

Если употреблять зефир в умеренном количестве, можно получить следующий положительный эффект для организма:

• • удается контролировать вес, поскольку эти сладости низкокалорийные;
  • улучшается мозговая деятельность;
  • повышаются защитные функции организма;
  • улучшается внешний вид и состояние кожных покровов, волос, ногтей;
  • снижается количество холестерина на стенках сосудов и предотвращается его накопление;
  • улучшается процесс пищеварения;
  • нормализуются показатели давления;
  • удаляются из организма токсичные вещества, соли тяжелых металлов;
  • улучшается работа печени.

Вред от продукта

При злоупотреблении зефиром могут начаться проблемы с лишним весом

Несмотря на все полезные свойства зефира, нужно помнить, что это кондитерское изделие. Если злоупотреблять данным продуктом, можно спровоцировать ожирение.

В зефире содержится много сахара, который противопоказан для диабетиков. Если они все же хотят побаловать себя таким продуктом, тогда нужно искать десерт на основе фруктозы. Повышенное содержание сахара также негативно отражается на зубной эмали.

Если каждый день кушать такие продукты, можно спровоцировать развитие кариеса.

В любом случае нужно внимательно отнестись к выбору зефира. Не рекомендуется кушать тот, который имеет неестественный цвет. Это указывает на наличие красителей.

Любые химические вещества не принесут пользы для организма, а в некоторых случаях могут даже вызвать аллергическую реакцию.

По той же причине не рекомендуется употреблять продукт, который покрыт шоколадной глазурью или кокосовой посыпкой. Пользы от таких десертов будет мало.

Зефир

Можно ли кормящей маме?

В первый месяц после рождения ребенка можно употреблять далеко не все продукты. К счастью, зефир считается относительно полезным и не противопоказан в период грудного выкармливания.

Сколько употреблять сладостей — зависит от желания мамы. В любом случае, злоупотреблять точно не стоит. За один раз рекомендуется съедать не больше 1-2 штук зефира. При этом не нужно включать его в свой ежедневный рацион.

Зефир, как и все сладости, содержит в своем составе много сахара.

Зефир в домашних условиях

В 1 месяц после рождения ребенка стоит начать употребление таких сладостей с небольшого кусочка. Нужно понаблюдать за реакцией ребенка, которая может быть не всегда положительной.

В первые недели жизни малыш особо подвержен развитию серьезных аллергических реакций. Они отражаются появлением сыпи, покраснений на коже. Иногда бывает, что вещества, которые попадают к нему вместе с молоком, вызывают вздутие животика, колики.

Ребенок может ставать беспокойным, плохо спать и сильно плакать.

Если вы заметили такую реакцию у своего малыша, тогда прекратите употребление зефира. Лучше всего отложить это лакомство на несколько недель. Снова его попробовать можно будет через 2-3 недели. За это время малыш подрастет и окрепнет. Возможно, у него уже не возникнет негативной реакции на продукт.

В большинстве случаев зефир хорошо воспринимается детским организмом. Поэтому его можно смело употреблять. Важно только выбирать качественный продукт, который приготовлен исключительно из натуральных компонентов.

Если в составе зефира указаны искусственные консерванты, красители или ароматизаторы, тогда не покупайте его. Пользы от него будет мало, поскольку все эти вещества проникнут в молоко.

Указывать на такой состав может неестественный вкус, аромат или цвет.

О зефире

А насколько полезна пастила?

Пастилу готовят из яблочного пюре или мякоти ягод – малины, брусники, смородины, рябины и других. Также в состав продукта могут включать мед, сахар, яичный белок. Калорийность пастилы составляет 294 ккал на 100 г. В ее составе содержится 0,3% белков, 73,5% углеводов. В натуральном продукте, который приготовлен исключительно на фруктовом пюре, отсутствуют жиры.

Малиновая пастила Пастила относится к низкокалорийным десертам, которые могут употреблять кормящие мамы. На этот продукт редко возникает аллергическая реакция у ребенка, даже если его возраст не больше 1 месяца.

Также он производит следующий эффект на организм женщины:

• • благодаря содержанию большого количества железа, предотвращается развитие анемии, которой страдают многие женщины после родов;
  • высокое содержание разнообразных витаминов (группы В, А, С), минералов (калий, кальций, йод, фосфор и другие) положительно сказывается на функционировании всех органов и систем;
  • пектин, который содержится в яблочной пастиле, улучшает обмен веществ, очищает организм от вредных веществ;
  • наличие растительных волокон положительно сказывается на работе кишечника и пищеварительной системы в целом;
  • улучшается самочувствие и настроение.

Сколько употреблять пастилы — полностью зависит от желания мамы, но стоит ограничиться несколькими кусочками на день. Несмотря на многочисленные полезные свойства, кормящей женщине не нужно злоупотреблять этим продуктом, поскольку в его составе содержится много сахара. Он может привести к развитию кариеса, ожирению и другим негативным явлениям.

Какой десерт выбрать женщине в период лактации, во многом зависит от ее вкусовых предпочтений. Зефир кормящей маме принесет пользу, если не есть его ежедневно в неограниченном количестве. То же относится к пастиле.

: Как приготовить зефир

Источник: http://www.pitaniedetey.ru/kormyashhie-mamyi/zefir-pri-grudnom-vskarmlivanii.html